Par la belle journée de température d’hier j’ai décidé d’aller faire un tour au marché du vieux port afin de me procurer des légumes et faire un bouillon pour utiliser dans mes recettes. En passant ça vaut la peine d’aller faire un tour ces temps-ci il y a énormément de beau produits.
Par contre il commençait à être tard et je ne voulais pas me lancer dans la cuisson d’un poulet au autre pour ensuite récupéré les os et faire mon bouillon. Donc, pour y remédier je suis allé voir le marchand de charcuterie et j’ai acheté pour 5.00$ environ 1kg de bout de saucissons et autre charcuterie. En fait il vendent rarement le saucisson jusqu’au bout car ça devient difficile à trancher.
Vous avez seulement qu’a faire revenir vos légumes et la viande et couvrir d’eau comme n’importe quel bouillon. Et franchement ces viandes on donné un goût merveilleux à mon bouillon et par conséquent à ma soupe à la citrouille que j’ai fait avec… Je vous donnerez la recette de celle-ci sous peu.
Ça vaut vraiement la peine de prendre le temps de faire ce type de recette en famille ces temps-ci il y a tellement de beau produit et ç’est très peu cher. À titre d’exemple, pour 15.00$ j’ai produit 6 litres de soupe à la citrouille et 10 litres de bouillons.
Entrepreneur spécialisé en gestion de projet, technologie et alimentation.
Je travail présentement avec mon père comme directeur du développement de la Fringale. Un traiteur scolaire de la région de québec. 
