Ça me fait réfléchir… On parle beaucoup de manger local, de faire pousser ses propres légumes et de manger uniquement ce qui est de saison par souci d’écologie. Mais est-ce justement parce qu’on a le luxe de pouvoir compter sur la présence d’aliments à profusion qu’on a envie de revenir aux sources à ce point? S’il fallait commencer à faire la liste de tout ce que nous ne pourrions manger si on éliminait le transport ou, plus facile, de ce que nous serions contraints de manger si on se contentait de nos récoltes québécoises, on réaliserait que ce serait bien peu. Et les résultats seraient probablement un retour aux sources également en matières de longévité et de santé. Ça créerait inévitablement d’autres problèmes. Merci Pierre-Étienne pour cette réflexion qui me fait dire que le progrès a eu lieu pour répondre à des besoins précis, et même si on peut et devrait améliorer les procédures, on ne devrait pas regretter le progrès. Apprécions la diversité de notre panier d’épicerie et régalons-nous en pensant à nos ancêtres qui nous envient sûrement de là où ils sont!