Fringale Magazine » Service http://fringalemag.com Je mange donc je suis... Mon, 30 Jan 2012 15:47:40 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Des bidous pour lâcher son fou http://fringalemag.com/2012/01/06/des-bidous-pour-lacher-son-fou/ http://fringalemag.com/2012/01/06/des-bidous-pour-lacher-son-fou/#comments Fri, 06 Jan 2012 20:43:20 +0000 Pierre-Étienne Vachon http://fringalemag.com/?p=1800 Nouveau moyen de financement pour votre club social avec Fringale Gourmet Vous avez un club social au bureau? Vous cherchez des moyens de financement? La Fringale a exactement la solution qu’il vous faut. Grâce à Fringale Gourmet, il est maintenant possible de commander des repas...


Nouveau moyen de financement pour votre club social avec Fringale Gourmet

Vous avez un club social au bureau? Vous cherchez des moyens de financement?

La Fringale a exactement la solution qu’il vous faut. Grâce à Fringale Gourmet, il est maintenant possible de commander des repas pour le bureau et d’obtenir une ristourne de 9% sur toutes les ventes effectuées.

Comment ça marche?

En fait, ç’est très simple…

  1. Communiquez avec nous pour que nous puissions créer votre portail personnalisé (info@fringale.qc.ca) ou 418-527-5777 poste 102.
  2. Passez votre commande de plats congelés pour le bureau.
  3. Faites vous livrer sans frais directement au bureau.

La ristourne de 9% est calculée automatiquement et vous n’avez qu’à communiquer avec nous, lorsque bon vous semble, pour obtenir les bidous accumulés.

Pourquoi la Fringale?

Outre le fait que nos repas sont santé, faits maison, à partir d’ingrédients de base et sans aucun additif ou produits chimiques, nous facilitons grandement la gestion de votre financement et l’approvisionnement de repas au bureau.

Lorsque interrogé sur le sujet un dirigeant d’entreprise du domaine des TI m’a dit:

Cette solution est très intéressante pour nous car le tout est géré par un employé, bénévolement, qui va au Costco de temps à autre afin de nous approvisionner. Pouvoir faire des commandes du confort de son bureau lui faciliterait grandement la tâche.

De plus, nous avons plus de 30 ans d’expérience dans le domaine du service alimentaire et notre savoir-faire est incomparable dans la région. Pour en savoir plus sur nous >>

Finalement, nous pouvons également vous apporter un met pour que vous puissiez y goûter. Contactez nous dès maintenant!

 

 

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Voici notre menu pour janvier 2012. Il est également disponible sur notre site de commandes pour commander les repas de vos enfants. Nous sommes également ouvert à vos commentaires sur ce menu et tenterons d’y apporter des changements selon vos suggestions.

Semaine 1

Date Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
02/0130/0127/02

26/03

23/04

21/05

18/06

 Entrée (fixe) Salade verte Salade de fèves vertes BB carottes Philadelphia et soda Croquette de courgettes, chili doux
Traditionnel (Choix T) Saucisses de veau et légumes, riz jardinière Pâté de bœuf aux légumes frais Burger de poulet Penne au poulet et pesto Épaule de boeuf braisée, purée de PDT et légumes
Régulier (Choix R) Filet de morue au pesto, orge et légumes Poulet au lait de coco, courgettes et bulghur Rôti de porc aux pommes et PDT grelot Quiche Lorraine et macédoine maison Porc sauté à la sauce de gingembre et riz aux champignons
Boite à lunch (choix bl) Roulé libanais Sous-marin à la chiffonnade de dinde Panini style pizza Wrap au poulet croustillant Duo de sandwichs (Œuf- Fromage)
Alternatif(Choix A) Penne marinara et légumes frais Fusilli au fromage, pois verts et carottes Linguini aux boulettes et sce napolitaine Nouilles chinoises Spaghetti bolognaise
Dessert (fixe) Biscuit sablé à l’orange Pêches en dés Gâteau au lait Jello aux fruits Pouding chômeur

Semaine 2

Date

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi
09/0106/02

05/03

02/04

30/04

28/05

 Entrée (fixe) Salade d’agrumes Salade de chou rouge Jardinière de légumes Chili végétarien Salade de pâtes et brocoli
Traditionnel(Choix T) Filets de poulet multigrains, pois verts et pdt en cubes Pâté chinois en couleur Cannelloni à la viande Rôti de bœuf braisé aux légumes du jardin et pdt purée Morue terriyaki, riz japonais blanc et fèves jaunes
Régulier(Choix R) Mijoté de bœuf aux légumes Poulet poêlé à l’indienne sauce crémeuse et courgettes Filet de panga sur riz et fèves jaunes, sauce au sésame Pâté au poulet Porc aigre doux et poivrons sur riz vapeur
Boite à lunch (choix bl) Sous-marin grillé Tortillas pizza Wrap au poulet croustillant Duo de petits pains farcis Panini au rosbif
Alternatif(Choix A) Nouilles chinoises Linguine chaire de saucisses épinards et tomates Fusilli au fromage, pois verts et carottes Spaghetti bolognaise Penne marinara et légumes frais
Dessert (fixe) Galette à la mélasse Compote de fruits Pain aux dattes Gâteau blanc et coulis de fraises Gâteau aux carottes

Semaine 3

Date

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi
16/0113/02

12/03

09/04

07/05

04/06

 Entrée (fixe) Salade de couscous BB carottes Concombres marinés Salade verte Crudités et trempette
Traditionnel (Choix T) Saucisses de veau et légumes, riz jardinière Lasagne aux 3 fromages et épinards Burger de saumon garni et sa julienne de légumes frais Pâté chinois Pâté à la viande
Régulier (Choix R) Basa et chutney de mangue Poulet gueuleton et pâtes aux légumes Spaghetti gratiné Poulet au beurre, riz basmati et courgettes grillées Rôti de porc aux patates jaunes et carottes
Boite à lunch(choix bl) Roulé libanais Panini au poulet et poivron rouge Wrap à la salade de poulet Panini style pizza Ciabatta au poulet, fromage et pesto
Alternatif(Choix A) Fusilli au fromage et pois verts et carottes Spaghetti bolognaise Nouilles chinoises Linguini aux boulettes, sce napolitaine Spaghetti bolognaise
Dessert (fixe) Pain aux pommes Biscuit clin d’oeil Pouding au lait vanille et poires Galette au gruau Pound Cake

Semaine 4

DATE

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi
23/0120/02

19/03

16/04

14/05

11/06

 Entréee (fixe) Tortillas et purée de poivrons et pois chiche BB carottes Salade verte Croquette de courgettes, chili doux Flan à l’oignon caramélisé et gastrique de vinaigre balsamique
Traditionnel (Choix T) Saucisses porc et bœuf, riz et légumes mélangés Crêpe jambon et chou-fleur Pâté chinois bœuf et lentilles Pâté au saumon et maïs en grains Burgers de boeuf
Régulier(Choix R) Poulet cacciatore, sauté de tomate et olives sur lit de courges spaghetti Panganius grillé citron et orégano, courge musquée rôtie à l’estragon, couscous à l’orange et fruits secs Lasagne bolognaise Boulettes aux pêches, pdt cubes et légumes Spaghettini aux légumes et fromage fondu
Boite à lunch(choix bl) Panini jambon et fromage Duo de petits pains farcis Wrap au poulet croustillant Sous-marin à la chiffonnade de dinde Panini rosbif
Alternatif(Choix A) Fusilli au fromage, pois verts et carottes Linguine chaire de saucisses épinards et tomates Penne marinara et légumes frais Spaghetti bolognaise Nouilles chinoises
Dessert (fixe) Carré de pommes et framboises Pain aux bananes Pêches en dés Compote de fruits Muffin pépite de caroube

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Avez-vous vu passer les nouveaux produits de Noël de Fringale Gourmet la semaine dernière? Avouez qu’ils ont tous l’air aussi appétissant les uns que les autres!

Tout d’abord, il y a les à-côtés. Des encas totalement irrésistibles qui changent beaucoup la donne lorsque la famille décide de rester un peu plus longtemps que prévu. On ne se le cachera pas, durant le Temps des Fêtes, c’est plus souvent qu’autrement qu’on doit improviser quelque chose de festif, de délicieux et, surtout, de rapide (on a le droit de célébrer nous aussi!) pour faire plaisir aux convives. C’est pourquoi je trouve que la salade d’agrumes, le pressé de légumes et la salade de fèves vertes et de poivrons sont des alternatives géniales, nutritives et goûteuses à partager en famille.

Côté repas principaux, les possibilités sont tout autant intéressantes! Vous avez envie de déléguer le choix du menu de Noël aux cuisiniers de Fringale Gourmet? Ou alors, vous ne souhaitez pas étirer les restes de dinde durant des jours? Avez-vous jeté un coup d’œil aux mini-pâtés à la viande, l’option pratico pratique qui remplacera la traditionnelle tourtière cette année? Le jambon braisé me donne lui aussi envie d’oublier mes recettes habituelles… Et que pensez-vous du poulet au caramel de betteraves? Franchement pratique et très loin devant les plats congelés traditionnels au goût altéré!

Évidemment, j’ai gardé le meilleur pour la fin. Les desserts. Dans la vie, je ne sais pas pour vous, mais moi, j’ai la dent sucrée – et même parfois, ce n’est pas que seulement une seule dent mais toute la mâchoire au complet. Pour les plus classiques, il ne faut absolument pas passer à côté des pains d’épices et de la bûche. Dans mon cas, j’ai tout de suite eu envie de goûter au crémeux lacté… à cause des techniques de cuisine moléculaire de Patrice Massicotte! Je n’y peux rien, je suis curieuse!

Et vous? Quels sont vos coups de cœur dans les plats de Noël de Fringale Gourmet?

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Cette semaine, nous avons eu envie de vous présenter notre nouveau chef, déjà arrivé depuis un moment dans les cuisines de La Fringale. Nous l’avions mentionné ici et ici, mais Patrice méritait plus que quelques clins d’oeil dans nos chroniques régulières.

Je lui ai demandé de me parler des changements techniques qu’il a apportés, de ses valeurs, de sa vision de la cuisine et de ce qu’il tentait d’amener à travers les plats qu’il prépare quotidiennement pour tous les clients de La Fringale. Voici ce qu’il m’a répondu.

“ Depuis mon arrivée, plusieurs changements ont été apportés aux techniques du travail de production. Le refroidissement des pâtes alimentaires se fait maintenant à l’air froid plutôt qu’à l’eau. Cette méthode permet aux pâtes de conserver leur amidon, de garder une meilleure texture après la cuisson et de maintenir la température haute plus longtemps. Les plats se réchauffent maintenant à une température inférieure à 265 F afin d’éviter la dégradation et la carbonisation des molécules (aussi appelée réaction de Maillard).

J’ai aussi opté pour l’utilisation de produits frais en remplaçant 85% des produits qui étaient auparavant congelés tels que les légumes et la viande. De plus, nous avons délaissé les bouillons et les bases de sauces en poudre pour nous tourner vers de vrais bouillons. Ce changement nous assure d’exclure de nos préparations des substances comme le glutamate monosodique, les sulfites et les dérivés de soja, qui peuvent être des agents irritants ou allergènes pour certaines personnes.

J’essaie de produire une cuisine saine et goûteuse en essayant, comme tout autre chef, d’allier saveur et texture pour arriver à toucher le plus de gens possible.

Je m’efforce d’associer chacun de mes plats à l’un de mes heureux souvenirs gustatifs. Je veux déclancher le plaisir de goûter, mais aussi celui de se rapeller. Si l’un de mes plats est très apprécié par les enfants que nous nourrissons chaque jour, j’aimerais bien que dans 10 ou même 20 ans l’un d’eux puisse avoir un sourire ou une pensée si par hasard il retrouve une recette qui lui rappelle cette même saveur.

J’aimerais aussi que les jeunes puissent découvrir la magie de la cuisine et qu’ils aient envie de goûter une multitude de produits sous diverses formes et couleurs. Je veux les habituer à manger sainement en leur donnant l’envie de s’intéresser à de nouveaux mets. C’est principalement pour cette raison que je veux inclure éventuellement dans mes menus de la cuisine moléculaire. Je veux les émerveiller.”

C’est intéressant comme approche, non?

Patrice risque de faire bouger les choses pour le mieux à La Fringale! Avez-vous hâte de voir ce qu’il vous a concocté pour le menu de Noël de cette année? Pourquoi ne pas jeter un coup d’oeil à celui de l’an dernier, en attendant… Bonne semaine!

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Voici notre menu spécial Halloween, du 31 octobre prochain:

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Avez-vous des enfants? Si non, en connaissez vous? Sont-ils en âge d’aller à l’école?

Comme les lecteurs du magazine sont en majorité des parents ou des gens travaillant de près ou de loin avec des enfants, j’assume que vous avez répondu «oui» à mes questions. C’est parfait, car le sujet qui sera traité cette semaine risque de vous intéresser.

J’ai voulu mener une petite recherche et voir ce qui caractérise un enfant «Fringale» d’un enfant «non-Fringale». Vous ne savez pas de quoi je parle? Continuez de lire…

De nos jours, les possibilités sont infinies côté repas pour les tout-petits, et les plus grands aussi, bien entendu. De plus en plus de nouveaux aliments se retrouvent dans nos épiceries et nos références culinaires (chefs, magazines, répertoires sur le web) ne se gênent plus pour piquer des idées des recettes venant des 4 coins du monde. Le traditionnel sandwich au jambon se retrouve bien loin derrière tous les choix qui s’offrent à nous du côté des lunchs et plus souvent qu’autrement, autant de variété nous laisse plus que perplexe.

«Maman! Papa! Qu’est-ce que je mange ce midi?»

Saviez-vous que dans les cafétérias scolaires, le temps d’attente d’un enfant pour pouvoir utiliser un micro-onde et réchauffer son repas peut atteindre les 20 minutes? C’est beaucoup pour une petite boule d’énergie affamée qui a hâte d’aller jouer, non?

L’attente n’est pas le seul facteur dérangeant faisant partie de la réalité des enfants qui dînent à l’école. Plusieurs se retrouvent souvent avec des lunchs peu diversifiés, et ce n’est pas parce que leurs parents n’ont pas essayé d’apporter une touche de nouveauté dans les plats. La routine et les obligations familiales nous laissent peu de temps pour étudier les menus de la semaine et ainsi se renouveler. C’est tout à fait normal et le choix de la garniture des prochains sandwichs de vos enfants ne devrait pas être une source de stress supplémentaire. Malheureusement, nous ne sommes pas tous nutritionnistes et c’est bien la majorité des parents qui se questionnent constamment sur leurs décisions. Parce que parfois, c’est difficile et compliqué d’intégrer les 3 portions de fruits et de légumes conseillées par le Guide alimentaire canadien et de faire accepter une collation haute en fibres quand on a un enfant qui ne craque que pour les biscuits au chocolat du commerce.

À ça s’ajoute bien sûr les nombreuses heures  à planifier les lunchs de la semaine et à les préparer. Vous trouvez que vous répétez souvent les mêmes combinaisons? Que ce sont habituellement 3 menus très semblables qui se retrouvent dans les repas du midi de toute la famille? Vous n’êtes pas les seuls. De trouver de nouvelles idées et de se renouveler constamment prend beaucoup d’énergie.

Le budget entre aussi en ligne de compte, lorsque l’on doit cuisiner des repas équilibrés et nutritifs pour toute la famille. Des fruits et des légumes frais, des grains entiers, des protéines ou leurs substituts… la liste d’ingrédients s’allonge.  Les restes de la veille sont parfois de bons dépanneurs, mais comme on veut plaire à tout le monde, on essaie fréquemment de cuisiner un nouveau repas, un lunch qui ne donnera pas l’impression de faire un « copié-collé » du souper de la veille. C’est votre réalité ? Laissez-moi vous dire que ça ressemble beaucoup à la mienne…

Des lunchs faits sur mesure

Heureusement, ce n’est pas toujours l’attente, la répétition des repas et les pertes de temps dues à la recherche de lunchs qui font partie de la routine alimentaire des enfants à l’école. Vous vous doutez bien qu’un enfant «Fringale» évite de faire la file pour utiliser le micro-onde la moitié du temps qui lui est attribué pour manger. Qu’il bénéficie de repas équilibrés et étudiés par une équipe de cuisiniers qui ont fait leurs preuves à maintes reprises. Que lorsqu’il arrive dans la cafétéria scolaire, son lunch est déjà tout prêt à être dégusté, pour son plus grand plaisir… et le vôtre.

L’équipe de La Fringale, c’est d’abord et avant tout une grande famille. Des gens qui ont tous la même mission, celle d’offrir des repas sains composés d’aliments frais et nutritifs. Les menus sont vus et revus, révisés et améliorés, dans le seul but de cuisiner le meilleur pour ceux qui ont décidé de leur faire confiance.

D’ailleurs, aviez-vous jeté un coup d’œil au savoureux menu d’automne?

Vous avez une petite fringale?

Votre enfant ne fait pas encore partie des clients réguliers de La Fringale? Votre école a envie de manifester son intérêt et de recevoir plus d’informations afin de servir des repas Fringale aux enfants qui le voudront?

Contactez-nous!

Plus de 7500 repas sont livrés à chaque semaine dans les écoles participantes. Des enfants satisfaits, et des parents aussi, sont fidèles à nos services. Parce que La Fringale s’occupe de cuisiner santé et de diversifier ses plats pour vos tout-petits. Des repas, beaux, bons et pas chers, à partir de 5,55$ pour un repas complet, c’est un pensez-y bien!

Rappelez-vous que ce sont nos cuisiniers qui prennent le temps d’élaborer de nouveaux menus et de se réinventer, et pas vous. Parce que moins de temps derrière les fourneaux, ça signifie plus de temps avec vos enfants, non?

 

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Êtes-vous prêts pour un nouveau départ?

C’est avec beaucoup d’énergie et une grande motivation à contribuer à la santé et à la bonne alimentation des enfants que nous entamons cette nouvelle année scolaire.

Notre tout nouveau Chef est frais et dispo

Tadam! C’est avec beaucoup de fierté que nous vous présentons Patrice Massicotte, notre nouveau Chef cuisinier. Il nous arrive directement du Château Bonne Entente où il était sous-chef au restaurant Napa Grill. Passionné de cuisine santé, il a fait ses armes dans de nombreux restaurants renommés au Québec (Crudescence, Le Local, Olives et Gourmandeau) et à l’international (Espagne, Los Angeles, Japon) en plus d’avoir travaillé comme chef privé à domicile. Celui qui adore les enfants s’est joint à La Fringale au début de l’été pour développer de nouveaux menus et de nouvelles recettes qui feront le bonheur des petits et des plus grands.

Notre nouvelle équipe s’est entrainée tout l’été

Il y a beaucoup de nouveau au sein de La Fringale, dont plusieurs nouveaux visages parmi nos employés de cuisine. Ceux-ci se sont activé aux fourneaux tout l’été pour tester nos nouvelles recettes.

Qualité – Plaisir – Santé – Professionnalisme – Engagement – Collaboration – Passion

Voilà les valeurs qui animent chacun des membres de l’équipe La Fringale

Plats santé congelés Fringale Gourmet

Pas de lunch sous la main, dîner oublié ou souper pressé?

Faites le plein de nos repas congelés en portions individuelles et ils vous attendront sagement dans le congélo pour les moments où vous en aurez le plus besoin. Essayez nos meilleurs vendeurs : les cannellonis végétariens ou notre poulet général Tao version santé. Ils sont préparés comme à la maison et nous les livrons même chez-vous!

Commander des plats Fringale Gourmet

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Vous en avez assez de toujours mettre les mêmes produits dans votre panier d’épicerie? Besoin d’inspiration pour la popote à la maison? La rentrée n’a pas à être synonyme de routine, notre magazine regorge d’idées bouffe et de conseils santé. Chaque semaine, nous vous proposons des articles pratico pratiques et des recettes des quatre coins du monde dont toute la famille raffolera.

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Consultez-le et commandez même des repas à l’avance pour vos tout-petits!

 La Fringale

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Voici notre menu pour l’automne 2011. Il est également disponible sur notre site de commandes pour commander les repas de vos enfants. Nous sommes également ouvert à vos commentaires sur ce menu et tenterons d’y apporter des changement selon vos suggestions.

Semaine 1

Date

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi
12/0910/10

07/11

05/12

02/01

 Entrée (fixe) Philadelphia et soda Salade de céleri Bâtonnets de carottes Salade du chef Bâtonnets et sce tatziki
Traditionnel (Choix T) Saucisses de veau et légumes, riz jardinière Pâté de bœuf aux légumes frais Manicotti maison fromage et épinards, sauce aux tomates italiennes Burger de poulet Porc sauté à la sauce de gingembre et riz aux champignons
Régulier (Choix R) Filet de basa au pesto et riz au citron Rôti de porc aux pommes et PDT parisiennes Poulet au curry doux et lait de coco, riz brun Quiche Lorraine et macédoine maison Rôti de palette braisée, purée de PDT
Boite à lunch (choix bl) Roulé libanais Sous-marin à la chiffonnade de dinde Panini pizza Wrap au poulet croustillant Sandwichs assorties (Œuf- Fromage)
Alternatif (Choix A) Penne marinara et légumes frais Fusilli au fromage, pois verts et carottes Linguini aux boulettes et sce napolitaine Nouilles chinoises Spaghetti bolognaise
Dessert (fixe) Gâteau aux carottes Pouding au pain Gâteau  au lait Pain aux dattes Renversé à l’ananas

Semaine 2

Date

 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
22/0819/09

17/10

14/11

12/12

 Entrée (fixe) Salade de carottes crémeuses Salade de coquillettes Jardinière de légumes Grissini Salade de chou blanc
Traditionnnel (Choix T) Filets de poulet multigrains, pois verts et pdt en cubes Pâté chinois en couleur Cannelloni à la viande Rôti de bœuf braisé aux légumes du jardin et pdt purée Maquereau terriyaki, riz japonais blanc
Régulier (Choix R) Mijoté de bœuf aux légumes Poulet poêlé à l’indienne sauce crémeuse et carottes cubes Filet de panga sur riz aux légumes, sauce au sésame Pâté au poulet Porc aigre doux et poivrons sur riz vapeur
Boite à lunch (choix bl) Sous-marin grillé Tortillas pizza Wrap au poulet croustillant Duo de petits pains farcis Panini au rosbif
Alternatif (Choix A) Nouilles chinoises Linguine chaire de saucisses épinards et tomates Fusilli au fromage, pois verts et carottes Spaghetti bolognaise Penne marinara et légumes frais
Dessert (fixe) Biscuit clin d’oeil Compote de fruits Biscuit sablé à l’orange Gâteau blanc et coulis de fraises

Galette à la mélasse

Semaine 3

Date Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
29/0826/09

24/10

21/11

19/12

 Entrée (fixe) Salade de légumineuses BB carottes Salade pommes et fenouil Crudités et trempette Salade d’été
Traditionnel (Choix T) Saucisses de veau et légumes, riz jardinière Poulet gueuleton et pâtes aux légumes Burger de saumon garni et sa julienne de légumes frais Rôti de porc aux patates jaunes et carottes Tourtière aux trois viandes et pois verts
Régulier (Choix R) Lasagne aux 3 fromages et basilic Tilapia à la sce vierge, lentille et purée de panais Spaghetti gratiné Poulet au beurre et riz basmati au cumin, courgettes grillées Pâté chinois et carottes
Boite à lunch (choix bl) Roulé libanais Panini au poulet et poivron rouge Wrap à la salade de poulet Panini style pizza Trio de sandwichs
Alternatif (Choix A) Fusilli au fromage et pois verts et carottes Spaghetti bolognaise Nouilles chinoises Linguini aux boulettes, sce napolitaine Spaghetti bolognaise
Dessert (fixe) Galette au gruau Mousse aux fraises Pouding au lait vanille et poires Pain aux pommes Pouding chomeur

Semaine 4

Date Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
05/0903/10

31/10

28/11

26/12

 Entrée (fixe) Crostini Salade verte Bâtonnets et sce tatziki Bâtonnets de carottes Salade de chou aux pommes
Traditionnel (Choix T) Saucisses porc et bœuf, riz et légumes mélangés Ragoût traditionnel et pdt vapeur Lasagne bolognaise Pâté au saumon Minis burgers de boeuf
Régulier (Choix R) Poulet cacciatore, sauté de tomate et olives sur lit de courges spaghetti Panganius grillé citron et orégano, courge musquée rôtie à l’estragon, couscous à l’orange et fruits secs Pâté chinois bœuf et lentilles Boulettes aux pêches, pdt cubes et légumes Spaghettini aux légumes et fromage fondu
Boite à lunch (choix bl) Panini jambon et fromage Duo de petits pains farcis Wrap au poulet croustillant Sous-marin à la chiffonnade de dinde Panini rosbif
Alternatif (Choix A) Fusilli au fromage, pois verts et carottes Linguine chaire de saucisses épinards et tomates Penne marinara et légumes frais Spaghetti bolognaise Nouilles chinoises
Dessert (fixe) Compote de fruits Muffin aux pépites de caroube Salade de fruits Carré de pommes et framboises Pain aux bananes

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Éducatrice en garderies, connaissez-vous le site Nospetitsmangeurs.org?

Il s’agit d’un magazine en ligne qui ressemble un peu au nôtre, mais qui vise à favoriser de saines habitudes alimentaires dans les milieux de vie des enfants d’âge préscolaire.

Il présente donc une foule d’articles pertinents et de ressources pour les gens qui travaillent en garderie, notamment. Je me suis dit que vous aimeriez le découvrir.

Pour ma part, j’ai suivi par hasard un lien intitulé « Vous n’aimez pas un mets principal offert au menu du service de garde. Comment agir devant les enfants? » sur Twitter, puis j’ai découvert une liste complète de mises en situation auxquelles sont probablement confrontées régulièrement les éducatrices en garderie, mais aussi les responsables des services de garde dans les écoles, et même les parents.

Une mine d’or d’information pour ceux et celles qui travaille – ou mangent – régulièrement avec les tout-petits.

Mais avant de vous donner les liens direct, j’aimerais connaître quelles seraient vos réactions spontanées aux situations suivantes.

1. Vous n’aimez pas un met principal offert au menu du service de garde. Cependant, il y a ce plat principal au dîner aujourd’hui.

2. Un enfant qui mange bien habituellement n’aime pas un aliment particulier. Cependant, cet aliment est servi au dîner au service de garde aujourd’hui.

3. Un nouveau mets principal est servi au dîner aujourd’hui. Plusieurs enfants réagissent en disant ne pas vouloir de ce nouveau mets principal ou en déclarant d’avance ne pas aimer ce nouveau mets.

Vous pouvez répondre dans les commentaires (simplement pour le plaisir), puis aller lire les billets en question pour avoir la réponse des experts.

Est-ce que votre réaction spontanée aurait été la bonne?

C’est ce que vous découvrirez!

 

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Le 17 mars prochain, nous servirons notre menu spécial de la St-Patrick’s – fête nationale des Irlandais. Pour l’occasion, nous préparerons des plats d’origine irlandaise… qui seront bien sûr adaptés aux papilles des tout-petits. Une occasion unique d’allier voyage, exploration, apprentissage et journée spéciale.

L’accompagnement : Colcannon

Comme de nombreux plats irlandais, le Colcannon est un repas très nourrissant! Il s’agit d’une purée épaisse cuisinée à base de pomme de terre, de chou, de beurre, de lait, et d’oignons. Un véritable délice qui fait juste assez différent de nos traditionnelles patates pilées.

Le Colcannon est notamment servi à l’occasion de l’Halloween (nommée Samain), ou lors de froides journées d’hiver. Une chose est certaine : c’est un plat économique pour toutes les occasions!

Fait amusant : la tradition veut que l’on cache une pièce de monnaie propre dans la purée.  Celui qui la trouvera ensuite dans son assiette sera touché par la chance pour les prochains jours! Un équivalent de notre galette des rois en quelque sorte.

Plat principal : Shepherd’s pie

Le Shepherd’s pie – pâté chinois – se nommait au début cottage pie. Et le cottage pie, c’est un plat irlandais à base de bœuf émincé avec une croûte de pommes de terre pilées.

Le terme cottage pie semble avoir été utilisé pour la première fois en 1791 quand les pommes de terre ont été introduites comme un aliment comestible et surtout abordable. D’ailleurs, cottage signifie « habitation modeste pour les travailleurs de la campagne ». Ça fait du sens, non?

Dans les livres de cuisine anciens, on présente ce plat comme un moyen d’utiliser des restes de viande cuite de toutes sortes. Puis, on recouvre la viande de pommes de terre pilées et on termine par une croûte de pâte sur le dessus.

Le terme Shepherd’s pie n’est apparu que vers 1870. Et depuis ce jour, c’est comme ça que les anglophones (dont les Irlandais) appellent ce plat!

Dessert : Gâteau irlandais

Notre spécial St-Pat’s se terminera avec un petit délice au citron que Chef Damien a ramené d’un voyage en Irlande.

De quoi faire voyager vos enfants aussi!

Commandez tout de suite son repas spécial de la St-Pat’s et prenez congé de lunch le 17 mars prochain.

 

 

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